На 6 человек понадобится :



Блюда Продукты Масса
--------------------- ---------------- -------------

Мясной суп говядина 1/2-21/2 кг.
----------------------------------------------------------
Бульон лук 1 шт.
коренья(морковь,петрушка и т.д.) 1/4кг.
----------------------------------------------------------
Щи кислые коренья 1/кг.
капуста кислая 3/4 кг.
-----------------------------------------------------------
котлеты говядина 1 кг.
-----------------------------------------------------------
Жаркое Говядина,рыба,птица 11/2 кг.
-----------------------------------------------------------
Пироги мука 1/2
дрожжи 10гр.
вода 1 стакан
----------------------------------------------------------
Вареники,пельмени,
оладьи мука 1/2 кг.
----------------------------------------------------------
Блинчики(20шт.) молоко(вода) 3стакана
мука 2стакана
----------------------------------------------------------
Бульон с крупами крупа 1/2стакана
----------------------------------------------------------
Каша гречневая крупа не менее 1/2 кг.
----------------------------------------------------------
Кисель ягоды 1/2 кг.
картофельная мука 3/4стакана
----------------------------------------------------------
Желе жидкость 4стакана
желатин 12листиков
сахар 1/4 кг.
----------------------------------------------------------
Пирожное молоко(жидкие сливки) 3стакана
желтки 5
сахар 1/4кг.



--------------------------------------------------


Солим в меру


Бульон 3 стакана 1,2 чайной ложки
Вода для варки вареников,овощей,рыбы... 3стакана 1 ч.л.
Мука на тесто для вареников,лапши,пирогов 1.2 кг. 1ч.л.
Мука для тесто пирогов сладких 1.2кг 1.4ч.л.
Крупа пудинга сладкого 1.4 кг. около 1.4 ч.л
Крупа гречневая и др. 1.5кг около 1 ч.л.
Мясо для котлет,жаркого(говядина,свинина и т.д.) 1.2кг 1.2ч.л. (натирать перед жаркой)