Ну вот, гости на пороге - у нас уже сегодня, чему я очень рада. А пока продолжу делиться своими рецептами. Холодец и селедку "Под шубой" обойду стороной. Уверенна, что у нас нет такой хозяйки, которая бы не умела их делать. А торт, быть может кто-то еще решит сделать для меня он ассоциируется с зимой, новым годом, потому что украшаю его как избушку, заметенную снегом. Да и вкус вишни напоминает фильм с названием "Зимняя вишня".
Одну пачку маргарина порубить с двумя стаканами муки, добавить стакан сметаны и чайную ложку соды, гашенной уксусом, хорошенько вымесить. Тесто очень нежное, капризное. Нужно иметь терпение, чтобы для простоты работы не добавить в него побольше муки. Но советую этого не делать, так как, чем её меньше, тем тоньше и изысканнее будет вкус вашей избы.
Разделить получившееся тесто на 15 частей (шариков) и поставить на 1-2 часа в холодильник. Сделать это обязательно, теплым тесто невозможно будет раскатать. Когда я приступаю к формированию трубочек, то беру из холодильника по одному кусочку, остальные ждут своей очереди в холодном месте. Раскатать тесто скалкой в виде вытянутого прямоугольника, положить вишню (свежую, мороженную, в собственном соку) на край и скатать. У меня сегодня была вишня в собственном соку (сок, конечно, предварительно слила).
Положить на противень на некотором расстоянии друг от друга
и выпекать в духовке при температуре 180 градусов, пока они не зарумянятся. Достать, остудить.
Положить первый слой 5 трубочек в ряд плотно друг к другу, промазать кремом, 2 слой - 4 трубочки, 3 слой - 3, 4 слой - 2, 5 слой - 1 трубочку. Получается домик, сруб). Когда торт хорошо пропитается, смазать его глазурью, присыпать кокосовой стружкой, вставить свечку (имитация трубы).
Крем я делаю сметанный, добавляю в него загуститель сметаны, чтобы не стекал. Сахар кладете по вкусу, но не забывайте что тесто не сладкое и вишня кислая ягода. Я делаю достаточно сладкий.
Если вы любите хрустящее тесто, можно сделать крем из 1й банки сгущенки, взбитой с пачкой масла.
