[показать]

Ингредиенты на 8 порций:
2 ст.л. кофе растворимого, 1 ч.л. ванилина
4 яйца, 1 белок, 1 3/4 чашки сахара
1/4 чашки воды, 1 2/3 чашки сливок
Приготовление:
1. Взять кастрюльку, разогреть в ней сахар пока он не расплавится. Уменьшить огонь и дать сахару карамелизоваться. Мешать сахар не стоит.
2. Взять формочки для будущего флана, вылить равномерно сахар. Дать застыть.
3. На водяной бане разогреть сливки с кофе. Остудить и взбить 4 яйца + 1 белок. Добавить ванильный экстракт. Вылить смесь на карамель.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Взять противень глубокий, налить в него кипяток. Формочки с фланом поставить в него, чтобы уровень воды соответствовал 1/3 формы с яичной смесью.
5. Держим формочки в духовке 1 час. Готовый флан остужаем и ставим в холодильник на 3-4 часа.
6. При подаче флан переворачиваем на тарелку.
При копировании материалов - активная ссылка на страницу рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНА

источник http://www.receptik.com/2009/11/24/kofejjnyjj-flan.html