Нет, в нашем случае мы сковороду брать не будем. Я вообще не часто хозяйничаю на кухне - в основном, когда нужно приготовить покушать моим родным, которые вскоре должны прийти с работы и учёбы. Очень часто я просто готовлю пиццу, которая нравится всем домашним. Хотя я придерживаюсь мнения, что это всё-таки не пицца, а солидный, во весь противень, смажень %)
Хочется поделиться рецептом. Вдруг кому пригодится? =)
Расходный материал:
Тесто: 1 стакан молока (можно не слишком свежего), 50 грамм дрожжей (пол-пачки стандартного брикетика), 1 яйцо, 3-4 столовые ложки растительного масла (подсолнечное отлично подходит), 1,5 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 3-3,5 стакана муки.
Начинка: на ваш вкус. Помидорки,сыр, ветчина, варёная или копчёная колбаска, маринованный огурчик, маринованные или поджаренные грибы, оливки, лучок, зелень, кетчуп, майонез... Это только примерный список продуктов - вы вольны использовать всё, чего пожелает душа =)
Предупрежу заранее: приготовление занимает около полутора часов - впрочем, особо напрягаться не приходится. Просто рассчитывайте время =)
Итак, после того, как провизия подобрана в нужных обьемах, можно приступать к священнодейству =) Наливаем в миску стакан молока и подогреваем его на медленном огне до той температуры, чтобы молоко было горячим, но вы могли держать в нём руку. Это не займёт много времени. Готово? Отлично =) Снимаем с огня и растворяем в нём пол-пачки дрожжей. Молоко приобритет более тёплый оттенок. Дрожжи растворились? Значит, пришла пора для яйца. Содержимое перемешиваем, чтобы масса стала однородной, но опять-таки это займёт минуты две максимум. Далее в нашу смесь добавляем растительное масло, соль, сахар - и опять перемешиваем. Сахар не скребёт по дну? Это сигнал, что пора добавить муку Я добавляю муку в два приёма: сперва два стакана муки - перемешала - оставшиеся полтора стакана. Это позволяет избежать образования комков в тесте =) В итоге тесто будет достаточно жидким, не крутым - так и должно быть.
Тесто готово =) С чистой совестью ставим его в холодильник на час. Да-да. Дрожжевое тесто - и в холодильник. Только не на самую верхнюю полку, не под морозильник, а на вторую-третью, где прохладно, но не морозно. И пусть оно там прохлаждается часок. Ему полезно =)
А за этот час мы спокойно шинкуем кубиками начинку. Или не кубиками. Тут уж процесс целиком и полностью зависит от ваших фантазии и желания =) Сыр нужно натереть на тёрке. Есть кухонный комбайн? Отлично, тогда у вас появится немножко больше свободного времени =) Включаем духовку минут за 10 до того, как тесту пора на выход из холодного заточения - она должна прошреться до 150-200 градусов.
Пришло время теста? Значит, пора! Открываем холодильник и видим, что тесто-то наше на нас обиделось, надулось и его стало заметно больше. Ну что ж, мы ведь именно этого эффекта и добивались =) Достаём из духовки нагретый противень (осторожно, не обожгитесь!) и выкладываем тесто. Теперь его нужно разравнять так, чтобы оно занимало весь противень. Скалка тут не подойдёт - тесто слишком жидкое, будет цепляться. Смачиваем ручки холодной водой - и разравниваем вручную, растягивая тесто согласно нашей задумке. Получилось? Наверх выкладываем начинку, и только сыр и зелень приберегаем "на финал". Готово, пора отправить наш шедевр пропекаться в жаркие края.
Теперь у вас есть свободных минут двадцать. Пицца занята собой, вы можете заняться своими делами =) Потом проверьте, пропеклось ли тесто. Это сделать очень просто: деревянной палочкой (можно спичкой) проткните тесто до дна, а потом вытащите спичку. На палочке налипло тесто? Значит, ещё не готово. Палочка чистая? Отлично! Пора добавить зелень, посыпать пиццу сыром и отправить пиццу ещё на минут пять в духовку.
И вот, спустя полтора часа, у вас есть плотный и сытный "перекус". В моей семье его хватает, чтобы накормить четырёх человек - но тут ведь всё индивидуально, ведь часто мужчинам нужна куда более солидная порция, чем женщинам =) Разрезаем на кусочки, поливаем сверху майонезом, кетчупом, соусом по вкусу...
Приятного аппетита!