Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная

400 г

Мука кокосовая

100 г

[600x400]

В большую миску просейте оба вида муки.

Ингредиенты 2-го этапа:

Дрожжи сухие быстродействующие	5 г	Кокосовая стружка	40 г
Кокосовое масло	40 г	Сахар-песок	50 г
Соль	½ ч.л.

[600x400]

Добавьте дрожжи, соль, сахар, кокосовую стружку и кокосовое масло (2 ст.л.).

[600x400]

Влейте 400-450 мл тёплой воды и замесите тесто. Вымешивайте его, пока оно не станет гладким и не будет легко отставать от рук.

[600x400]

Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто увеличится в объеме вдвое (примерно через час), еще раз обомните его и дайте подойти еще раз.

[600x387]

От готового теста отделяйте небольшие кусочки (60-70 грамм), из которых делайте булочки. Мне удобнее всего делать лепёшку, а затем, подворачивая края внутрь, формировать круглую булочку.

[600x400]

Заготовки разложите на противне, покрытом пекарской бумагой и оставьте на 20-30 минут, накрыв полотенцем. Я делала крестообразный надрез на каждой булочке для красоты.

[600x400]

Пока булочки подходят, разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте булочки 25 минут до золотистого оттенка. Духовку лучше увлажнить, для чего поставить емкость с водой или плеснуть воды в разогретую духовку (электрическую, конечно).

[600x400]

Свежевыпеченные булочки получаются с очень хрустящей корочкой, но впоследствии она становится более мягкой.