Блендер  Духовка  Миксер

Ингредиенты 1-го этапа:

Песочное печенье (юбилейное)

150 г

Сливочное масло

70 г

[600x398]

Сливочное масло растопить, печенье смолоть в крошку при помощи блендера. Все смешать. Чтобы получить более интересный вкус, я иногда добавляю орехи точно так же смолотые, их нужно грамм 50.

[600x398]

Застелить форму для выпечки пекарской бумагой, массу из печенья и масла разровнять, слегка утрамбовывая. Это удобно делать деревянной ложкой, например. К ней ничего не прилипает. Поставить в холодильник на 15-20 минут.

Ингредиенты 3-го этапа:

Творог 5-9% жирности

400 г

[600x398]

Творог нужно взбивать в блендере очень тщательно и усердно, небольшими порциями, чтобы получился приблизительно такой же результат как на фото.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)	175 г	Сливки 30-33%	200 мл
Сахар-песок	50 г

[600x398]

К творогу добавить филадельфию и все вместе взбить. Я пишу стандартный вес упаковки - 175 грамм. Если это будет 200 грамм, или 250 - особого значения это не имеет. Сливки взбить с 50 граммами сахара и щепоткой ванили до стойких пиков.

Ингредиенты 5-го этапа:

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар-песок

50 г

[600x398]

Я также взбиваю яйца с оставшимися 50 граммами сахара, и щепоткой соли.

[600x398]

Все смешать на низких оборотах.

[600x398]

И выложить в форму на слой печенья.

Духовку разогреть до 170 - 180 градусов, форму поставить в емкость с водой, вода должна на одну треть не доходить до края формы с чизкейком. Выпекать 75 минут. Затем чизкейк должен постоять по меньшей мере 4 часа в холодильнике, а лучше всю ночь. Разрезать горячим ножом.
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/39072/