• Авторизация
Дневник Светлана77 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шницель из куриной грудки "Кордон блю" 09-06-2013 18:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

 
[показать]

О рецепте шницеля из куриной грудки "Кордон блю"

Кордон блю — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни. Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий.

Для приготовления кордон блю между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нём карманом кладется по одному ломтику сыра (Эмменталь, Грюйер или Раклет) и нежирной варёно- или сырокопченой ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится на топлёном масле. Вместо телятины также используется свинина и куриные грудки.

Ингредиенты:

филе куриных грудок 4 шт
ветчина 4 шт
4 кусочка
сыр 4 шт
4 кусочка
сыр пармезан 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
орегано сушеный 0.5 ч. л.
сухари панировочные 0.5 стак.
чеснок 2 зуб.
паприка 1.5 ч. л.
сливочное масло по вкусу

Приготовление шницеля из куриной грудки "Кордон блю"

  • Шаг 1 1 Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку.
  • Шаг 2 2 Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр.
  • Шаг 3 3 Подготовить сыр и ветчину.
  • Шаг 4 4 Смешать соль, перец и орегано.
  • Шаг 5 5 На отбитое филе выложить смесь соли и специй.
  • Шаг 6 6 На один край выложить сыр и ветчину.
  • Шаг 7 7 Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток.
  • Шаг 8 8 Пармезан натереть на мелкой терке.
  • Шаг 9 9 Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать.
  • Шаг 10 10 Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду.
  • Шаг 11 11http://nyam.ru
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шницель из куриной грудки "Кордон блю" | Светлана77 - Дневник Светлана77 | Лента друзей Светлана77 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»