Ингредиенты

 

600—800 г филе палтуса с кожей

2 зубчика чеснока

1 —2 веточки базилика или петрушки (по желанию)

1 ст. л. сока лимона

оливковое или другое растительное масло

соль

свежесмолотый перец

Филе рыбы вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и разрезать на порционные куски.

 

Рыбу немного посолить, поперчить свежесмолотым перцем, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.

 

Оставить мариноваться на 30 мин при комнатной температуре.

 

Чеснок очистить, положить на разделочную доску, прижать зубчик плоской стороной широкого ножа и раздавить.

 

Базилик (или петрушку) вымыть и обсушить. В сковороде разогреть оливковое масло.

 

Выложить чеснок и слегка обжарить. Добавить к чесноку базилик и снять сковороду с огня.

 

Выложить в горячую сковороду рыбное филе кожей вниз.

 

Сковороду поставить в заранее нагретую до 180 °С духовку и запекать 15—20 мин.

 

Чтобы проверить готовность рыбы, нужно в самую толстую часть филе аккуратно вставить вилку и повернуть ее, раздвигая волокна.

 

Если филе матового цвета, значит, рыба готова.

 

На гарнир можно подать отварную стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!