Состав:

 

Глазурь для куличей:

Для украшений:

 

Приготовление:

 

Готовлю куличи по этому рецепту уже не первый год, рецепт вкусный и проверенный. Подробное приготовление теста для куличей можно посмотреть здесь - кулич на кефире. В этот раз я готовила двойную порцию, поэтому количество продуктов в составе увеличено.

 

[показать]

 

После того как тесто подойдет дважды, раскладываем его по формочкам с застланным внутри пергаментом и смазанным подсолнечным маслом. Даем подойти тесту в формах, поставив их сверху горячей духовки, накрыв полотенцем. Выпекаем при 180-200°C до готовности. Достаем, даем остыть, вынимаем из форм и снимаем пергаментную бумагу.

 

[показать]

 

Теперь приготовим глазурь для куличей. В этом году глазурь я готовила по новому рецепту, без белка, на желатине. Такую глазурь я обычно использую для покрытия тортов. Она изумительно подходит и для куличей: легко взбивается, быстро высыхает, равномерно ложится на поверхность кулича и не трескается (всем рекомендую). Заливаем 1 ч.л. желатина двумя столовыми ложками воды и даем набухнуть. В кастрюльку высыпаем стакан сахара и наливаем сверху 4 ст.л. воды, перемешиваем и ставим на маленький огонь. Постоянно помешиваем пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня, добавляем распущенный желатин, перемешиваем и тут же в горячем виде взбиваем миксером добела и пока масса не станет густой и тягучей.

 

[показать]

 

Покрываем ею верхушки куличей, делать это нужно быстро, пока глазурь не застыла.

 

[показать]

 

Сверху украшаем на свой вкус, можно украсить цветной посыпкой, а можно такими сладкими и красивыми картинками как у меня. Делаются они из шоколада и сахарной глазури (их нужно заготовить заранее). Предварительно на бумаге рисуем любые пасхальные картинки.

 

[показать]

 

Сверху накладываем прозрачный файл слегка смазанный растительным маслом. Растапливаем шоколад на водяной бане, наполняем им корнетик (как сделать корнетик можно посмотреть видео, я добавляла ссылку на него в комментариях к рецепту приготовления Торта "Фиксики"). Обводим шоколадом контуры рисунков. Даем шоколаду застыть.

 

[показать]

 

Теперь приготовим глазурь для заполнения пространств внутри контуров. Готовим глазурь по такому же рецепту как и для глазури которой мы покрывали куличи. Добавив красители получаем нужные цвета и кисточкой заполняем внутри контуров. Даем картинкам высохнуть и аккуратно снимаем их с файла.

 

[показать]

 

Выкладываем шоколадные картинки обратной стороной, так как там получается более четкий рисунок. Выкладываем на только смазанные куличи пока глазурь не застыла, чтобы картинки хорошо держались на куличах.

 

[показать]

 

Когда глазурь застынет куличи можно упаковать в прозрачную пленку, чтоб они дольше оставались мягкими.

 

[показать]