Это цитата сообщения Матильда_Пупкина Оригинальное сообщение

Рецепты японской кухни на Meals.ru

РИСОВЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ ПО-ЯПОНСКИ

3 стакана мелкого шлифованного риса,
3 стакана воды,
2-3 ст. ложки кунжутного масла,
2 ст. ложки соевого соуса,
1/2 ч. ложки соли.

Рис хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить, переложите в кастрюлю, залить холодной водой, подсолить и дать постоять 20 минут. Затем накрыть кастрюлю крышкой, довести на среднем огне до кипения и увеличить на 2-3 минуты огонь до очень сильного. После этого уменьшить пламя и варить рис на слабом огне еще 20 минут, снова увеличив огонь в конце на 10 секунд до очень сильного. Сняв с огня, проложить между кастрюлей и крышкой кухонное полотенце и дать рису настояться в течение 20-30 минут.
После этого разделить рис на равные части и смоченными в холодной воде руками слепить из каждой части маленький шарик. Затем слегка придавить его с противоположных сторон, положить приплюснутый шарик на ладонь и пальцами другой руки придать ему треугольную форму. Полученные скругленные треугольники равномерно смазать со всех сторон кунжутным маслом и соевым соусом, выложить их на противень, поместить в разогретую до 250 °С духовку и запекать в течение 10 минут. Подают к столу эту популярную японскую закуску с гарниром из лососевой икры, свежих или маринованных овощей.


КУРИЦА ЯКИТОРИ


Продукты:

шашлык из курицы 6 куриных бедер без костей (с кожей)
1 стебель лука-порея

Для соуса якитори:
2/3 стакана соевого соуса
1/2 стакана сахара
5 чайных ложек сухого белого вина
1 столовая ложка пшеничной муки
Инструкции:

Чтобы приготовить соус, смешайте в маленькой кастрюле соевый соус, сахар и саке или вино с мукой и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь и варите на медленном огне 10 минут, пока соус не уменьшится в объеме на одну треть. Разрежьте каждое куриное бедро на шесть кусков, а лук нарежьте кусочками длиной 3 см. Нанижите на 12 бамбуковых шампуров попеременно курицу и лук. Жарьте в гриле 5-10 минут, изредка обильно смазывая соусом. Подавайте шашлычки с соусом якитори.


ЯПОНСКИЙ ТОНКИЙ ОМЛЕТ


Продукты:

3 яйца,
3 ч.ложки сахара,
щепотка соли,
растительное масло.
Инструкции:

Яйца с сахаром и солью основательно размешать. В хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла вылить немного яичной массы так, чтобы получился тонкий омлет, жарить пару минут почти до готовности, перевернуть и жарить еще пару секунд. Омлет выбрать и охладить. С оставшимся количеством поступить подобным образом.
Японский омлет жарится в специальной квадратной сковороде. Если ее нет, то, готовя суши, омлет нужно обрезать по величине нори.


КУРИЦА С ОВОЩАМИ И КЕШЬЮ


Продукты:

500 г куриного филе,
2 зубчика чеснока;
1,5 стакана риса,
1 ст. л. орехового или кунжутного масла,
1 кабачок,
1 красный болгарский перец,
1 цуккини;
3/4 ст. куриного бульона;
1/4 стакана соевого соуса,
1/2 ч. л. уксуса,
2 ч. л. кукурузного крахмала,
1/3 стакана измельченных кешью.

Инструкции:

Сварите рис. Нарежьте курицу кубиками, приправьте мелко порубленным чесноком и жарьте в масле 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками перец, кабачок, цуккини и тушите помешивая еще 10-15 минут. Приготовьте соус: растворите кукурузный крахмал в бульоне, добавьте соевый соус и уксус. Заправьте соусом курицу с овощами и готовьте еще минуту, активно помешивая, пока соус не загустеет. Разложите по тарелкам рис. На него - курицу и овощи. Посыпьте кешью и подавайте на стол. Рекомендуется кушать блюдо деревянными палочками


СУШИ ТЕМАКИ С МЯСОМ ПТИЦЫ И ГРИБАМИ


Продукты:

150 г грудки утки (без кожи),
100 г филе грудки цыпленка,
5 ст. л. соуса терияки,
2 ст. л. кунжутного семени, 8
небольших листиков китайской капусты,
4 крупных шампиньона,
4 листа нори,
1 ст. л. кунжутного масла,
200 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби.
Инструкции:

Мясо птицы нарезать на полоски шириной 0,5 см. Взбить соус терияки с 3 ст. л. воды, залить полученной смесью мясо и мариновать его в течение 20 минут.Кунжут обжарить в сковороде до золотистого оттенка. У листиков китайской капусты оставить только зеленую часть, промыть, нарезать полосками. Шампиньоны очистить и порезать тонкими ломтиками. Каждый из листов нори разрезать поперек на 2 части.

Разогреть растительное масло и жарить на нем мясо птицы на сильном огне 2 минуты, вынуть. Шампиньоны жарить 4 минуты, влить в грибы маринад и довести до кипения. Смешать грибы, мясо птицы, семена кунжута.

Смоченными в воде руками изготовить из риса 8 одинаковых темаки. На верхнюю половинку листа нори положить темаки, смазать его васаби, добавить смесь мяса птицы с грибами, соус и капусту, плотно сжать и завернуть в кулечек.

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":

Часть 1 - лук маринованный
Часть 2 - маринованные шампиньоны
Часть 3 - грибочки
Часть 4 - овсяные кексы
Часть 5 - новогодний салат Бычок
Часть 6 - свиная шейка
Часть 7 - фаршированные крабовые палочки
Часть 8 - Салат "Подсолнух"
Часть 9 - салат "Ночь"
Часть 10 - сырники
Часть 11 - ушки творожные
Часть 12 - постный стол
Часть 13 - рецепты постного стола
Часть 14 - постные вторые блюда
Часть 15 - постные первые блюда
Часть 16 - острая капуста
Часть 17 - солянка
Часть 18 - цезарь
Часть 19 - зразы
Часть 20 - пирог
Часть 21 - готовим детям
Часть 22 - соус
Часть 23 - желаю всем крепкого здоровья!
Часть 24 - пирог
Часть 25 - котлеты
Часть 26 - блюда из перцев
Часть 27 - печенье без выпечки
Часть 28 - торт Монастырская изба
Часть 29 - печеные яблоки
Часть 30 - торт без выпечки
Часть 31 - Рулет сырный
Часть 32 - закусочный рулет
Часть 33 - маринованная морковь/свекла
Часть 34 - Апельсиновое печенье
Часть 35 - апельсиновый пирог
Часть 36 - пирог картофельный
Часть 37 - морковь по-корейски
Часть 38 - курник
Часть 39 - Муравейник
Часть 40 - Пирог из слоёного теста "Улитка"
Часть 41 - гламурные яйца
Часть 42 - горячий шоколад
Часть 43 - печенье "Каштаны"
Часть 44 - овсяное печенье
Часть 45 - Апельсиново-банановое сорбе
Часть 46 - зразы с омлетом
Часть 47 - Булочки к обеду
Часть 48 - Печень с черносливом и картошка-гармошка на гарнир
Часть 49 - Кедровая настойка
Часть 50 - Сырный хлеб
Часть 51 - Пудинг из куриных сердечек "Охотница Диана"
Часть 52 - Шпроты по-домашнему
Часть 53 - Завтрак лентяйки
Часть 54 - Овсяные оладушки.
Часть 55 - Салат "Змейка"
Часть 56 - Лимонно-банановый крем
Часть 57 - Селедочка.
Часть 58 - Пирожное Яичница-глазунья
Часть 59 - Абрикосовый блинчатый торт
Часть 60 - Бесподобные налистники
Часть 61 - Торт "Куши"
Часть 62 - Карамельное чудо!
Часть 63 - Быстрый и вкусный пирог!
Часть 64 - Печеночный хлеб
Часть 65 - рецепты для постного стола
Часть 66 - Как приготовить вкусный чай: 23 рецепта.
Часть 67 - Салат Мышкина Радость
Часть 68 - ТРАДИЦИОННЫЙ ИСПАНСКИЙ ТУРРОН
Часть 69 - Творожно -шоколадный пирог
Часть 70 - Творожные пирожные
Часть 71 - Овсяное печенье без сахара, яиц и муки
Часть 72 - Маринованные яйца
Часть 73 - уксус
Часть 74 - Пирог " Рыбная Лентяйка"
Часть 75 - лук во фляре
Часть 76 - Банановый кекс с грецкими орехами
Часть 77 - ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС
Часть 78 - Пасха творожно-сметанная с варёным сгущённым молоком.
Часть 79 - Персиково-смородиновый торт за 40 минут
Часть 80 - САЛАТ РОМАШКИ
Часть 81 - САЛАТ АНДАЛУЗСКИЙ С ЯЗЫКОМ
Часть 82 - Пирог 'Золотая рыбка'
Часть 83 - Рольмопс из норвежской сельди
Часть 84 - Фасолевый суп с шампиньонами.
Часть 85 - Печенье кефирное
Часть 86 - Меню для пикника от Гастрономъ
Часть 87 - Чечевичный суп-пюре.
Часть 88 - Овсяное печенье с сухофруктами
Часть 89 - Кефирные фантазии
Часть 90 - Золото партии))
Часть 91 - Баклажаны по- Одесски
Часть 92 - Торт "Живоглот"
Часть 93 - Котлетки под шубкой
Часть 94 - Кофейный ликёр
Часть 95 - Медовые рецепты красоты.
Часть 96 - Треугольники с плавленным сыром
Часть 97 - Сырный пирог
Часть 98 - Шведские лепешки с овсяными хлопьями
Часть 99 - Нежные ракушки
Часть 100 - Тортик "Маковка"
Часть 101 - Как правильно готовить каши?
Часть 102 - вишневый ликер
Часть 103 - Салат "Принц"
Часть 104 - БАКЛАЖАНОВЫЙ ТОРТ "ОБЪЕДЕНИЕ"
Часть 105 - Кекс "Апельсинка"
Часть 106 - Cоус-приправа
Часть 107 - Кухонные колдовалки. "Секретные" котлеты.
Часть 108 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ И КОРИАНДРОМ
Часть 109 - СЛИВА МАРИНОВАННАЯ БЕЗ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Часть 110 - ягодный бальзам
Часть 111 - Маринованный овощной салатик
Часть 112 - Творожные Картошки
Часть 113 - CЛАДКИЙ ДОМИК
Часть 114 - Курица по-летнему
Часть 115 - Бурфи с кокосом.
Часть 116 - айвар
Часть 117 - ХЛЕБ, которым нас травят евреи.
Часть 118 - Мужской торт
Часть 119 - *Этюд в багровых тонах*
Часть 120 - Домашние дрожжи
Часть 121 - Острые баклажаны *Тёщин язык*
Часть 122 - Рецепты хозяйкам, или как закрывать баклажаны и кабачки...
Часть 123 - Маринованные кабачки
Часть 124 - Торт по мотивам ПАНЧО
Часть 125 - Маринуем
Часть 126 - Яблочное чатни
Часть 127 - Джем яблочный
Часть 128 - БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ!!!
Часть 129 - Салат "Грузинский"
Часть 130 - Заготовка для борща
Часть 131 - Маринованные баклажаны
Часть 132 - Кулинарный совет дня: чем заменить продукты в рецепте
Часть 133 - Рулет за 5 минут
Часть 134 - Фасоль с баклажанами (заготовки, консервация)
Часть 135 - Огурцы с водкой
Часть 136 - Эклеры
Часть 137 - Пирожное из кукурузных палочек.
Часть 138 - Заготовки на зиму
Часть 139 - Фаршированные овощи
Часть 140 - САЛАТ "ИГОРЬ"
Часть 141 - анкл-бенс
Часть 142 - ТКЕМАЛИ И ХАРЧО
Часть 143 - Салат-соус "Анкл-Бенс"
Часть 144 - "Быстрые" пирожки
Часть 145 - Варенье из цитрусовых
Часть 146 - ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ "НЕЖЕНКА"
Часть 147 - Тающие треугольнички
Часть 148 - лечо
Часть 149 - пирог
Часть 150 - яблоки печеные с медом и коньяком
Часть 151 - Чем заменить яйца в кулинарных рецептах
Часть 152 - Капустные оладушки на кефире
Часть 153 - Горячее на праздничном столе
Часть 154 - Салат "Мачо"
Часть 155 - Салат из вермишели
Часть 156 - "Домик" Тортик без выпечки
Часть 157 - Пирог со сгущенкой "Воскресная сладость"
Часть 158 - Цветная капуста по-корейски.
Часть 159 - КРОЛИК С ОВОЩАМИ В СЫРНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ
Часть 160 - Блюда с чечевицей
Часть 161 - Овсяные печенья вегетарианские
Часть 162 - Виды разделок слоек
Часть 163 - Ликер "Лимончелло"
Часть 164 - вино из варенья
Часть 165 - Для тех, кто не боится спиться))
Часть 166 - Эх...пить, так пить)))
Часть 167 - Ликеры "Шериданс", "Бейлиз"
Часть 168 - Постный вишнёво-шоколадный кекс
Часть 169 - рецепты на пост
Часть 170 - СЕМГА С СОУСОМ БАРБЕКЮ
Часть 171 - Постный вкусный морковный пирог
Часть 172 - Овсяные котлеты
Часть 173 - Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Часть 174 - Домашние ириски
Часть 175 - Праздничный новогодний стол: 8 лучших рецептов
Часть 176 - Закусочные «сигареллы» из лаваша
Часть 177 - Готовимся к Масленице!!!
Часть 178 - Яркие гречневые блины (мастер-класс)
Часть 179 - Рецепты блинных пирогов к Масленнице на GurMania.ru
Часть 180 - Яйца в свекольном маринаде
Часть 181 - Полезные весенние салаты на GurMania.ru
Часть 182 - Ленивые пельмени
Часть 183 - Соусы и заправки для салатов на Meals.ru
Часть 184 - Пасхальный кулич (рецепт приготовления)
Часть 185 - КУКСИ (корейский холодный суп)
Часть 186 - САЛАТ
Часть 187 - Курица хрустящая с сырным соусом
Часть 188 - Сыр маринованый
Часть 189 - Курица с апельсиновым соусом
Часть 190 - Консервированные огурцы-чили
Часть 191 - 3 постных меню на выходные дни.
Часть 192 - рецепты холодных супов на GurMania.ru
Часть 193 - РАТАТУЙ (ОВОЩНОЕ РАГУ)
Часть 194 - Полезная ведическая сладость из манной крупы и орешков.
Часть 195 - Рецепты японской кухни на Meals.ru