Все очень просто. Покупаем баклажаны, печем их в духовке и замораживаем. Все.
А идеальный вариант запечь баклажаны в углях костра, чтоб с дымком или на мангале.
А зимой размораживаем, пропускаем через блендер до состояния пасты, добавляем лучок, чесночек, поливаем маслом, можно майонезом,солим и наслаждаемся с запеченной в духовке картошечкой.
Надо:
купить баклажаны. или вырастить на даче.
еще нужны будут пакеты для замораживания. если нету, подойдут обыкновенные полиэтиленовые кулечки, все равно в них кладем уже остывшие баклажаны.
Баклажаны моем, протыкаем ножом хаотично, чтоб не было взрывов и бабаханий в духовке, кладем на противень и в духовку на сильный огонь минут на 40. Если запекать при слабой температуре, то баклажаны получаются внутри темного цвета.Готовность определяем ножом, если входит свободно, то все готово.
Чистим и укладываем в емкость, хорошо просаливаем,соль помогает избавиться от ненужного сока баклажан. Чтоб процесс шел быстрее, сверху лучше поставить груз в виде баночки с водой это не долго 15 минут достаточно
Как стечет жидкость, сооружение разбираем, баклажаны складываем в мешочек и убираем в морозильную камеру , на Новый Год закуска готова.
Так можно заготовить много икры, плоские мешочки хорошо укладываются и не занимают много места в морозильной камере.
