Необходимые продукты:
*баранина (окорок) - 2 кг
*мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
*корица молотая - 1/2 ч. ложки
*лук репчатый - 1 головка
*чеснок - 2 зубчика
*гвоздика - 3 бутона
*лавровый лист - 1 шт.
*сахар - 1/2 стакана
*уксус виноградный - 0,5 л
*бульон мясной - 3 стакана
*перец черный молотый
*соль
[показать]
Способ приготовления рецепта:
1. Бараний окорок разделайте, оставив берцовую кость, ачистите от пленок и лишнего жира, натрите мускатным орехом и корицей.
2. Для маринада лук нарежьте колечками, чеснок порубите и разотрите с солью. Смешайте лук с чесноком, гвоздикой, лавровым листом, сахаром и уксусом.
3. Покройте мясо приготовленным маринадом и выдержитена холоде 24 часа. Периодически переворачивайте мясо в маринаде.
4. Подготовленную баранину уложите в жаровню, полейте маринадом, разведенным одним стаканом бульона. Тушите
мясо в духовке 2–2 1/2 часа при 180 °C.
5. Образовавшийся сочок слейте, разведите оставшимся бульоном, посолите, поперчите и уварите до половины. Процедите.
6. При подаче окорок уложите на блюдо, полейте приготовленным сочком. Гарнируйте свежими или маринованными овощами и зеленью.

За рецепт Muchos Gracias порталу gurmantur