Пучеро – блюдо, которое принесли в Аргентину испанские колонизаторы. Это гуляш с разного вида мяса и овощей, который надо тушить в одной кастрюле. Аргентинцы кушают отдельно мясо, бульон и овощи.
[показать]
Ингридиенты:
*2 кг говядины
*4 куриные грудки
*400 г свежей свиной грудинки
*6 свиных сосисок
*1 луковица
*1 порей
*5 картофелин
*5 морковок
*1 кг тыквы или кабачков
*5 бататов
*1 головка капусты белокачанной
*500 г фасоли
*5 молодых початков кукурузы
*черный перец, соль.

Способ приготовления гуляша:
• В большой кастрюле закипятить 5 литров чуть соленой воды, добавить порезанную на четыре части луковицу, порей, черный перец и говядину. Варить 45 минут.
• Потом в эту же кастрюлю добавить куриные грудки, свиную грудинку, сосиски, картофель и батат порезанные кубиками, марковь и тыкву порезанные полосками и капусту порезанную большими кусками.
• Овощи варить недолго, вытянуть их и розделить.
• Пока готовиться пучеро, закипятить в кастрюлке воду, посолит- и сварить фасоль (предварительно замочив ее на ночь).
• Готовое мясо, сосиски и свиную грудинку порезать.

Подавать мясо на больших тарелках с овощами, фасолью и кукурузой. Все должно быть горячим.

За рецепт Muchos Gracias порталу gurmantur