1. Заварной крем
Ингредиенты:
-
500 мл молока
-
200 г сахара
-
1 ч. л. ванили
-
4 яичных желтка
-
50 г муки
Приготовление:
1. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым.
2. Масляный крем
Ингредиенты:
-
1 пачка сливочного масла
-
4 яйца
-
1 стакан сахара
-
100 г сахарной пудры
-
Щепотка ванили
Приготовление:
1. Размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до загустения.
2. Пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль
3. Крем из сгущенки и сливочного масла
Ингредиенты:
-
1 банка сгущенки
-
1 пачка сливочного масла
Приготовление:
1. Хорошо взбей сгущенку вместе со сливочным маслом комнатной температуры
4. Крем с яйцами и сгущенкой
Ингредиенты:
-
200 г сливочного масла
-
100 г сгущенного молока
-
2 желтка
-
Щепотка ванили либо 30-50 г ликера
Приготовление:
1. Взбей сгущенку со сливочным маслом.
2. Разотри яйца с ванилью или ликером, добавь к масляной смеси.
5. Манный крем
Ингредиенты:
-
0,5 стакана молока
-
1 ст. л. манной крупы
-
1 ч. л. сахара
-
0,5 ч. л. сливочного масла
-
1 желток
-
1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:
1. Вскипяти молоко с ванилью и сахаром. Размешай манку с небольшим количеством воды и добавь в молоко, доведи смесь до кипения.
2. Разотри желток с сахаром и маслом. Понемногу добавляй манку к желткам, хорошо всё взбивая венчиком.
6. Крем для эклеров
Ингредиенты:
-
2 яйца
-
1 стакан сахара
-
1 ч. л. ванильного сахара
-
1,5 стакана молока
-
2 ч. л. растопленного сливочного масла
-
2 ч. л. муки
Приготовление:
1. Смешай муку и яйца в однородную смесь.
2. Вскипяти молоко с сахаром. Влей молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешай.
3. Поставь крем на огонь, но ни в коем случае не разрешай ему закипать. Добавь ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охлади нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом
