[показать]

Ингредиенты рецепта Огуречные сердечки:

оливковое масло

1 веточка укропа

1 чайная ложка сухого вермута

8 больших креветок

1 большой огурец

чайная ложка лимонного сока

100 грамм моркови

чёрный перец

соль

Способ приготовления рецепта Огуречные сердечки:

Необходимо для начало очистить морковку, порезать на кружочки ее и отваривать в подсоленной воде примерно 20 минут. Затем нужно ее охладить, а воду от варки можно просто отложить в сторону, а не выливать. Положить морковку, сок лимонный, немного добавить перца и несколько ложек воды от варки после морковки в стакан для миксера. Пюрировать все, при этом постепенно добавляя небольшую струйку масла (всего 50 миллилитров). Затем необходимо отварить креветки на пару, примерно три-четыре минуты, сбрызнуть сверху слегка вермутом и охладить все. От панциря очистить креветки и сбрызнуть их маслом. Все полученное посолить по своему вкусу. Огурец нужно очистить от кожуры. Нарезать огурцы на ломтики (8 + нужно на украшение) толщиной 0,5 сантиметра и из них вырезать сердечки при помощи формочки. На каждое такое сердечко необходимо аккуратно положить ложечку морковного пюре, а сверху него – креветку, украсить все красиво укропом и вместе с остальными сердечками разложить их красиво на блюде. Превосходное и не требующая много времени на приготовления закуска приятно удивит вашу вторую половинку. Приятного аппетита!