Существует один способ, который заставит играть вкус полбы по-настоящему яркими красками - это приготовить из нее десерт. Вернее, десертную кашу.

 

Итак, берем

 

Полбы 200 граммов

Воды 250 миллилитров

Сливок, молока жирностью не менее 6 процентов или даже миндального молока — 250 миллилитров (вода и молочная составляющая напополам)

Мака 4 столовых ложки

Сухофруктов — пару горстей

Мёда — по вкусу

Грецких, миндальных орешков или арахиса — по вкусу

 

Как готовим:

 

Саму полбу промываем и заливаем водой на пару-тройку часов (вода в основной объем не входит). После воду сливаем, наливаем 250 миллилитров «рецептурной» воды и варим примерно полчаса.

 

В это же время сухофрукты промываем, заливаем кипятком распариваться.

 

Когда вода в полбе практически вся впиталась или выкипела, вливаем в кастрюлю молоко или сливки, всыпаем мак и продолжаем варить практически до готовности, периодически помешивая.

 

Сухофрукты отжимаем, нарезаем, если надо, на кусочки помельче.

 

Когда каша готова, выключаем нагрев, вводим мед и сухофрукты, тщательно размешиваем. Когда подаем — посыпаем рублеными орехами.

 

Блюдо получается реально «пальчики оближешь»

 

От автора https://zen.yandex.ru/media/yazhepovar/kasha-iz-polby-palchiki-oblijesh-ediat-daje-kapriznye-deti-5e944ca1958ebf275bb8c5d6?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&rid=122106250.606.1586843617252.59729&integration=publishers_platform_yandex&secdata=CLyG07mXLiABMAJQDw%3D%3D:

Я подумал — наверное, мало варил (всего 25 минут), и полба у меня не доварилась. В следующий раз увеличил время варки. Получились упругие водянистые отваренные зерна.

 

После этого как только я ее не варил — и на молоке, и на смеси воды и сливочного масла и тушил с овощами… Пришел к выводу, что хорошо полба звучит только в салатах, или вот в супах — как замена перловой крупе в рассольниках, например. Иногда полбой можно заменить рис в голубцах.

 

И для меня существует только один способ заставить играть вкус полбы по настоящему яркими красками: приготовить из нее десерт. Вернее, десертную кашу.