Без заголовка
31-03-2020 11:04
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шашлычные котлеты. Интересный рецепт с небольшой изюминкой
https://zen.yandex.ru/media/olgamatvey/shashlychnye-kotlety-interesnyi-recept-s-nebolshoi-iziuminkoi-5e10e6728d5b5f00b19c2c89
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шашлычные котлеты. Интересный рецепт с небольшой изюминкой
https://zen.yandex.ru/media/olgamatvey/shashlychnye-kotlety-interesnyi-recept-s-nebolshoi-iziuminkoi-5e10e6728d5b5f00b19c2c89
Эти котлеты готовятся в духовке. Особую пикантность им придают специи для шашлыка.
Рецепт:
Хлеб 3 ломтика
Свиная лопатка 1,5 кг
Соль по вкусу
Специи для шашлыка 1 пакет
Лук 3 шт.
Яйца 2 шт.
Горчица 2 чайные ложки
Лимон 1 шт.
Зелень по вкусу
Чеснок по вкусу
Крахмал по надобности 1-2 ст. ложки
Сухари панировочные
Приготовление.
Рецепт https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=2V36J7-ctVc&feature=emb_logo
Из мяса я взяла свиную лопатку с ошейком - так будет сочнее и вкуснее.
Нарезать кусочками, но крупными, чтобы мясо быстрее замариновалось.
Мясо со всех сторон посолить.
На полтора кг мяса я беру 3 очень больших луковицы.
Лук крупно порубить, сложить в ёмкость, посолить и подавить, чтобы он пустил сок.
К луку отправить мясо, сверху выдавить сок 1 лимона или влить 0,5-1 ст. л. 9% уксуса.
Ввести 2 яйца и всыпать любые специи для шашлыка.
Добавить горчицу и отжатый от воды хлеб, всё хорошо перемешать.
На заметку: такую смесь можно заморозить впрок и использовать как на фарш, так и для запекания или обжаривания кусками. Также можно пропустить через мясорубку и заморозить.
Ёмкость с мясом затянуть пищевой плёнкой и оставить на час мариноваться.
Затем добавить 1 ч. л. гранулированного чеснока (он гораздо менее ощутим по запаху) и пропустить всё через мясорубку, в средине просесса добавить свежую петрушку.
С фарша слить жидкость и досолить по вкусу.
Важно: если Вы добавляете так много лука, как я, то добавьте немного крахмала, если лука меньше - крахмал не нужен.
На присыпанную панировочными сухарями ладонь положить желаемое количество фарша, присыпать сухарями сверху, сформировать котлету и хорошо обвалять в сухарях ещё раз.
Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки и переложить на выстеленный фольгой противень. Я делаю большие котлетки - они сочнее внутри, сверху - вкусная корочка.
Сверху противень с котлетами накрыть фольгой и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Приятного аппетита! 
Комментарии (1):
marisha_sch
04-02-2023-15:02
удалить
Для повседневного и праздничного меню - свиная лопатка рецепты.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | lilja - Дневник lilja |
Лента друзей lilja
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»