В Новогоднюю ночь до десерта редко доходит, но этот десерт исключение. Но если что, можно и утром полакомиться.
Ингредиенты:
Панна котта
- Сливки (33-35%) — 250 мл
- Молоко — 30 мл
- Сок мандариновый — 145 мл
- Сыр творожный — 45 г
- Сахар — 30 г
- Ванильный сахар (Dr. Oetker с натуральной ванилью) — 1 ч. л.
- Желатин — 9 г
- Цедра мандарина — 1 ч. л.
Мандариновое желе
- Сок мандариновый — 230 мл
- Сахар — 30 г
- Вода — 30 мл
- Желатин — 10 г
Рецепт:
Итак, сначала приступим к самой панна котте :
замочить желатин в 45 гр сока (можно заменить сливками или молоком) и поставить в холодильник на 30 минут.
Соединить сливки, молоко, 100 гр сока, творожный сыр, сахар и ванильный сахар
Добавить цедру. Нагреть до кипения, НО не кипятить.
Снять с огня, добавить разбухший желатин и перемешать до его растворения.
Разлить по формочкам. Поставить в холодильник до схватывания, примерно на 1 час
.
Теперь мандариновое желе:
Желатин замочить в 50 гр сока (это можно сделать одновременно, когда замачиваем желатин для панна котты, но в отдельной посуде) и поставить в холодильник минут на 30 или больше.
Соединить 180 гр сока, воду и сахар, довести до кипения, снять с огня и добавить разбухший желатин.
Остудить и вылить по несколько ложек сверху панна котты, только аккуратно, чтобы слои не смешалось.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного новогоднего аппетита
