Шакшука. Произнесите это слово вслух. Оно просто ласкает слух. Блюдо с таким нежным названием просто не может, не имеет права быть не вкусным. Так и оказалось, как и оказалось то, что это блюдо еврейской кухни и по популярности уступает только хумусу и фалафелю. Странно, но я о нем и не слышал. Как говорят компетентные источники, минимальный набор продуктов это помидоры, перец, лук и чеснок. Я готовил, если так можно сказать расширенный вариант. Кроме этих продуктов я взял морковки, специи и зелень. Подумав, я решил, что блюдо восточное, значит зира и кореанд будут очень кстати. Еще немного подумал и прибавил молотую паприку. Ну и понятно, соль и черный молотый перец, куда же без них. Для придания кислинки я использовал две ложки томатной пасты. Зелень это кинза и петрушка.
Готовить можно по мере подготовки продуктов. Чистим лук и чеснок, меленько режем и отправляем пассироваться на сковороду с растительным маслом. Затем чистим крупную морковку, натираем на терке и отправляем к луку. Периодически перемешиваем и в это же время режем меленько, кубиками со стороной миллиметра четыре перец. Морковка поменяла цвет? Добавляем перец. И опять не забываем перемешивать. Разрезаем пополам помидорки и приложив разрезом к терке трём. Мякоть у нас натрется, а шкурка останется в руках. Проверяем, если перец стал заметно мягче высыпаем на сковороду натертые томаты. Растираем специи с солью и добавляем в блюдо. Ложку- две томатной пасты. Если хотите поострее — немного острого перца, хоть сухого, хоть свежего. Режем зелень. Немного зелени оставляем на украшение, а остальное на сковороду. Перемешиваем и по одному, аккуратно, чтобы не повредить желток вбиваем яйца. Делаем огонь поменьше и ждём когда белок яйца побелеет, но желток ещё не пропечется. Вот в этот момент шакшуку можно считать готовой.
Яишня с помидорами, скажет кое кто из Вас, и будет неправ. Это имеет отношение к яичиинице, как Жигули к автомобилю. По сути то же самое, но вкус…. Просто не передать словами. Так и хочется, после того, как все съедено вытереть остатки с тарелки хлебушком… И запомните это слово — шакшука.
Приятного аппетита. 
[показать]
[450x627]BEST-ANIMATION.RU
Исходное сообщение Исавель Спасибо,что пригласили в свой замечательный днев! Вам подарок- В Израиле шакшука-блюдо из помидоров и яиц -любимое народное блюдо.Базовый рецепт на 2-3 порции-----2-4 яйца,четверть стакана оливкового масла холодного отжима/единственное масло,не дающее отриц. частиц при нагревании/,10 зубчиков чеснока,-очистить,400 г помидор без шкурки,зеленый острый перец-1 -по желанию,соль, 1 ч.ложка-острая паприка и столько же- сладкая паприка. Нарезать крупно помидоры и оч.мелко- острый перец,разогреть оливковое масло в большой плоской сковороде,положить туда чеснок/раздавленный/ и перец,обжарить, добавить помидоры и приправы,тушить 15 минут.Разбить яйца в отдельную миску,не повреждая белок.Яйца осторожно влить в томатный соус,освободив место на сковороде/сделать "глазки" по числу едоков,Если часть белка отделить,блюдо будет ярче.Яйца перед использованием вынуть из холодильника,они должны быть комнатной температуры,тушить 5 минут,мешать только белок.Или запечь в духовке -220 градусов,10 минут.Подавать с поджаренными питами,натерев их чесноком,сбрызнув их оливк. маслом,и подсушить питы в духовке......Все остальное - по желанию можно добавлять.Кукурузу,например,или оливки,или кусочки вареной рыбы....Приятного аппетита!Спасибо! :-)