Блюдо, которое уместно для обеда, ужина и даже диетического перекуса — куриный суп с капустой и куриный суп с лапшой.

Он обладает всеми свойствами настоящей домашней кухни — вкусный, лёгкий и одновременно сытный. Повара разных стран готовят это кушанье с добавлением помидоров и сельдерея, лапши и грибов. Но бесспорное первенство принадлежит рецепту, напоминающему традиционные русские щи. Он готовится на основе наваристого бульона, свежих и пассированных овощей. 

Пошаговый рецепт куриного супа с капустой.
Главная роль в блюде отводится бульону, который варят из мяса с костями. Он раскрывает вкусовые качества компонентов и связывает суп воедино. Освежающий вкус и богатую текстуру придаёт белокочанная капуста. Её специфический запах нейтрализуют ароматные специи. Овощная поджарка добавляет пикантный, слегка карамельный привкус, а картошка — нежность и питательность.

Ингредиенты:

• Куриные голени
• 400 Грамм
• Лук репчатый
• 140 Грамм
• Морковь
• 2 Штуки
• Капуста белокочанная
• 200 Грамм
• Картофель
• 1 Штуки
• Оливковое масло
• 20 Грамм
• Зелень
• 20 Грамм
• Вода
• 1.75 Литр

Необязательные ингредиенты:

• Лавровый лист
• Черный перец
• Поваренная соль

Приготовление:
Шаг 1
Куриные ножки моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем ингредиенты, показные на фото — по 1 целой очищенной луковице и моркови, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения на сильном огне. Удаляем ложкой пену, убавляем огонь и варим 40-45 минут, затем процеживаем. Мясо освобождаем от костей.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг
2
Нарезаем овощи, как показано на фото — морковь дольками, лук полукольцами. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом, обжариваем на среднем огне 5 мин.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг
3
Режем капусту узкой соломкой, картошку — средним кубиком.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг
4
Готовый куриный бульон кипятим и закладываем продукты пошагово — картошку, овощную поджарку и мясо. Варим под крышкой 10 мин. Капуста добавляется последней. Варим до готовности всех овощей. Подаём куриный суп, посыпав свежей зеленью. Блюдо сочетается с разными сортами хлеба, сметаной, зелёным луком и чёрным перцем. Если нужно снизить калорийность супа, из пошагового рецепта исключают этап пассировки. Картошка может быть заменена грибами или зелёным горошком.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 4