Это цитата сообщения Pinik Оригинальное сообщение
Новогоднее меню! Часть 1
Представляем тебе несколько изысканных рецептов от Flavor, которые точно оценят по достоинству твои гости.
Закуски:
Канапе с копченой курицей и цикорием
Ингредиенты:
2 средние головки цикория (примерно 250 г)
1 копченая куриная грудинка (около 170 г), тонко нарезанная
½ стакана клюквенного соуса или пюре из клюквы и сахара
3 столовые ложки грецких орехов, прокаленных и толченых
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
Способ приготовления:
- Срежь основание головок цикория и разбери их на отдельные листья. Крупные внешние листья отложи в сторону, остальные промой и просуши.
- Разложи на листья кусочки курицы, полей соусом из клюквы, присыпь орехами и зеленым луком. Соус можешь приготовить самостоятельно, добавив в перетертую клюкву сахар и уварив. При желании, можешь слегка загустить, добавив крахмал.
Рулетики с лососем
Ингредиенты:
200 г сливочного сыра (Филадельфия, маскарпоне, буко или творог, взбитый в блендере со сливками)
1 столовая ложка укропа, мелко порубленного
1 столовая ложка мяты, мелко порубленной
1 чайная ложка лимонной цедры
1 чайная ложка каперсов, мелко нарезанных
2 листа тонкого лаваша
200 г кусочков копченого лосося
веточки укропа и дольки лимона для подачи
Способ приготовления:
- Смешай сливочный сыр с зеленью, цедрой, каперсами и приправь по вкусу свежемолотым перцем.
- Намажь смесь на лаваш, сверху выложи кусочки лосося. Сформируй рулет, плотно накрой пленкой и положи на несколько часов в холодильник (до 6 часов).
- Разрежь рулет на ломтики толщиной 2 см. Еще раз присыпь перцем и подавай с укропом и лимоном.
Гарнир
Запеченный картофель
Ингредиенты:
4 большие картофелины
2 столовые ложки листочков розмарина
1 небольшая упаковка помидоров черри
1 стакан маринованных оливок и маслин
Способ приготовления:
- Разогрей духовку до 220°C. Выложи картофель в кастрюлю, залей холодной водой и варит 15 минут. Очисти и нарежь толстыми ломтиками.
- В отдельной посудине смешай картофель с помидорами, маслинами, оливками, розмарином, посоли и поперчи. Выложи смесь в крупную форму для запекания поверх пергаментной бумаги. Сбрызни оливковым маслом.
- Запекай 15 минут или пока картофель не покроется золотистой корочкой.
- Перед подачей посыпь листьями руколы.