История сладких рулетов в виде бисквитов началась во Франции. Это не удивительно, так как многие десерты и прочие яства появились в данной гастрономической столице.

 

Первые рулеты стали выпекать в XIX веке. В основном, рулеты из бисквита пользовались популярностью в канун Рождества. Вероятно, причиной столь сильной актуальности стало сходство рулета с рождественским поленом.

 

Традиция печь рулет закрепилась почти во всех странах Европы. В нашем государстве бисквитные рулеты готовят повсеместно.

 

Стоит дать один из рецептов приготовления нежного рулета.

 

Ингредиенты для сладкого рулета:

 

яйца — 4 шт.;

сахар — ст. л.;

соль — щепотка;

мука — 180 г;

молоко — 400 мл;

сливочное масло — 30 г;

сливочный сыр — 400 г;

сахарная пудра — 3 ст. л.;

сливки 33% — 200 мл;

голубика — 100 г.

Приготовление сладкого рулета:

В миску разбиваем яйца, смешиваем с солью и сахарным песком. Добавляем в яичную смесь муку, венчиком замешиваем тесто.

 

Постепенно в тесто вливаем молоко, продолжаем замес.

 

Растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто вместе со второй частью молока, перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 10 минут.

 

Застилаем противень пергаментом, выливаем на него тесто.

 

Выпекаем тесто при 190 градусах 25-30 минут.

 

После выпекания достаем корж из противня, даем остыть.

В это время в таре смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и сливки.

 

Венчиком взбиваем смесь до густоты.

 

Смазываем равномерно поверхность коржа полученным кремом. Посыпаем слой крема голубикой и сворачиваем корж в рулет начинкой внутрь.