• Авторизация
Дневник Алёна_Ганьжина Лента друзей - Дневник - Полная версия


«Северное сало» из скумбрии - особый маринад делает ее нежнее семги! 04-11-2025 12:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение



Screen Shot 11-03-25 at 05.56 PM (700x438, 471Kb)

Свежая скумбрия, правильно замаринованная, обретает такой вкус, что даже те, кто не любит рыбу, не смогут устоять. Уксус, кориандр и душистый перец придают ей удивительную глубину, а лук и чеснок становятся настоящим лакомством — их охотно съедают до последней капли. Рыба получается плотной и нежной, напоминающей семгу или лосось.

 
 
Необходимые ингредиенты
 
• Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
• Вода кипящая — 1 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Зернистая горчица (не острая) — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошком — 6–8 шт.
• Кориандр — ½ ч. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Лук (красный или репчатый) — 1 крупная луковица
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло (желательно нерафинированное) — 2–3 ст. л.
 
Пошаговое приготовление
 
Шаг 1: Подготовка маринада
 
Сначала приготовьте маринад, чтобы он успел остыть. В сотейник налейте литр кипящей воды и добавьте соль, сахар, горчицу, лавровый лист, душистый перец и кориандр. Перемешайте и доведите до кипения, варите 2–3 минуты для раскрытия аромата специй. Затем влейте уксус, перемешайте и уберите с огня. Дайте маринаду остыть полностью.
 
Шаг 2: Подготовка рыбы
 
Пока маринад остывает, подготовьте скумбрию: удалите плавники и, при желании, снимите шкуру с помощью пинцета. Нарежьте рыбу на порционные куски. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.
 
Шаг 3: Укладка ингредиентов
 
В банку или контейнер выложите первый слой лука, добавьте немного чеснока, затем слой рыбы. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Верхним слоем должен быть лук с чесноком.
 
Шаг 4: Завершение процесса
 
Сбрызните все растительным маслом. Когда маринад остынет, залейте им скумбрию так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, лучше на сутки. За это время рыба пропитается специями и станет мягкой и ароматной, а лук и чеснок приобретут легкую пикантность.
 
Шаг 5: Подача на стол
 
После выдержки скумбрию можно подавать прямо из банки вместе с луком и чесноком — они станут отличным гарниром к вареному картофелю или свежему хлебу.
 
Пошаговый фоторецепт приготовления скумбрии:


2.
Screen Shot 11-03-25 at 05.56 PM 001 (700x425, 361Kb)

3.
Screen Shot 11-03-25 at 05.56 PM (700x438, 471Kb)

Этот простой рецепт маринованной скумбрии обязательно станет вашим фаворитом! Нежная текстура рыбы и насыщенный вкус маринада сделают ваше блюдо незабываемым.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник «Северное сало» из скумбрии - особый маринад делает ее нежнее семги! | Алёна_Ганьжина - Дневник Алёна_Ганьжина | Лента друзей Алёна_Ганьжина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»