Простые и знакомые ингредиенты могут раскрыться по-новому! Соедините яйца с консервированным тунцом, и вы получите сытное и ароматное блюдо, напоминающее рагу, но готовящееся всего за несколько минут, как обычная яичница. Быстро, вкусно и вдвое сытнее!

 

 

Ингредиенты:

 

• 4 яйца

• 1 банка консервированного тунца (в собственном соку или в масле)

• 2 спелых помидора

• 2–3 стебля зеленого лука

• Небольшой пучок кинзы

• Небольшой кусочек перца чили (по вкусу, 1–2 см)

• 1–2 ст. л. оливкового масла для жарки

• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

• 30–50 г тертого сыра (по желанию)

 

Приготовление:

 

1. Вымойте и обсушите помидоры, зеленый лук и кинзу. Нарежьте помидоры тонкими кружочками, чтобы они быстрее выделяли сок при обжаривании. Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу — чем мельче, тем лучше распределится аромат. Острый перец чили нарежьте очень мелко, удалив семена, если хотите сделать блюдо мягче.

 

2. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте к ним консервированный тунец, слегка размяв его вилкой. Всыпьте нарезанную зелень и острый перец. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте венчиком до однородной массы — смесь должна быть немного пышной для воздушного омлета.

 

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте 1–2 ст. л. оливкового масла. Выложите кружочки помидоров первым слоем и обжаривайте их 1–2 минуты до легкого смягчения и появления сока — это создаст основу для рагу. Затем влейте на помидоры яичную смесь с тунцом и зеленью.

 

4. Если используете сыр, равномерно посыпьте его сверху — он расплавится и добавит сливочный вкус. Уменьшите огонь до среднего или чуть ниже и накройте крышкой. Готовьте 3–4 минуты, пока яйца не схватятся, но останутся слегка влажными — так блюдо будет нежнее.

 

5. Снимите сковороду с огня. Перед подачей посыпьте свежемолотым черным перцем и оставшейся зеленью. Блюдо можно подавать с хрустящим хлебом или тостами.