Ингредиенты на 3 л кетчупа:

4 кг помидоров
3 красных сладких перца
2 штуки стручкового горького перца
6 крупных луковицы
5 зубчиков чеснока
0,5 кг кислых яблок
1 ч.ложка молотого черного перца
10 горошин черного перца
10 штук лаврового листа
1 ч.ложка молотой корицы
300 грамм сахара
2 ст.ложки соли
70 грамм 9% уксуса

Приготовление:

Добавляем специи, соль и сахар. Перемешиваем и варим с момента закипания 1,5 часа, периодически помешивая.

Затем вливаем в кастрюлю уксус и варим еще полчаса. Выключаем огонь.

Взбиваем массу блендером.

Даем кетчупу закипеть и разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

источник