Нут перебрать, промыть, и замочить на ночь в холодной воде (я замачивала на 4 часа ).
Отварить до готовности - варила в скороварке на медленном огне 1 час.Посолить.
Маслины порезать.
Морковь и лук почистить , нарезать соломкой , слегка обжарить в оливковом масле. Остудить.
Помидоры порезать кубиками, перец соломкой.
Соеденить все ингредиенты.
Заправить соком лимона и добавить свежую нарезанную зелень мяты и кинзы, перец по вкусу.

koolinar.ru
[529x448]