[показать]

[показать]

АВТОР  Bendjamina

Описание: Кузикмяки- это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое,с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре , мак, и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татаркской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги-татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!

Кухня: Татарская

Вкусы: Сочный   ароматный   Сливочный   Тэги: Завтрак   обед   ужин
Ингредиенты для "Кузикмяки "Аниса""
Мука — 700-800 г молоко (250 мл- в тесто,100 мл- в картофельное пюре) — 350 мл Яйцо — 3 шт Картофель — 800 г Масло сливочное — 150 г Укроп (свежий) Соль Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Рецепт "Кузикмяки "Аниса""
[показать] Мелко режем лук,пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета. [показать] Режем мелко укроп. [показать] Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре. [показать] В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50г сливочного масла, 100мл молока. [показать] Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова! [показать] В молоко добавляем яйца,немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное. [показать] Тонко-тонко раскатывает тесто. [показать] Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем,диаметр которого 18см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку,не забываем присыпать мукой между ними,что бы не слиплись ( я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво,не повторяйте мою ошибку :) ) [показать] Готовые лепешки обжариваем на сухой!!!! сковороде,без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки- значит готово! [показать] Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.

[показать]

На обжаренную,смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины . ( как на фото)

[показать]

Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом- Кузикмяк готов!!!

[показать]

Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком,даем им пропитаться маслом пол часика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком и с чайком! Приятного аппетита!!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68268/




[показать]