[400x216]
2 скумбрии, 200 г. репчатого лука, эстрагон, зелень укропа и петрушки, мускатный орех, 1/2 лимона, сок 1 лимона, перец черный молотый, соль.

Приготовить однородную массу из мелко нарубленного лука, эстрагона, натертого мускатного ореха, перца, соли, мелко нарубленной зелени укропа и петрушки и начинить ею рыбу. Сбрызнуть поверхность лимонным соком, завернуть каждую рыбу в отдельности в пищевую фольгу и тушить в духовке при умеренной температуре.

Затем готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком, украсить дольками лимона и подать в горячем виде с картофельным пюре и зеленым салатом.

На заметку: Рыба во время жарения не будет разваливаться, если ее посолить за 10-15 минут до тепловой обработки.