[показать]

[показать]
[показать]
мука - 200 г
теплая вода - 120 мл
соль - пол ч.л.
растительное масло -1,5 столовой ложки
лук-порей - 1 стрелка (если тонкий, то 2) или большой пучок зеленого лука
Сначала авторский рецепт, потом комментарии.

[показать]

Из муки и воды замесить мягкое эластичное тесто.
Лук мелко порубить. Тесто раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 25 на 30 см. Присыпать мукой, равномерно посыпать солью, смазать раст. маслом и выложить лук по всей поверхности. Затем скатать в рулетик, по короткой стороне слепив края. Разрезать рулетик на две равные части и хорошо залепить разрезы. Теперь взять половинку рулетика, поставить его, скрутить жгутом, приплюснуть и раскатать. Со второй половинкой сделать то же самое. Сковороду разогреть на сильном огне, влить 1 ч.л. раст. масла положить лепешку и жарить , не убавляя огонь, 10 сек, затем накрыть крышкой и жарить одну минуту. Перевернуть лепешку и жарить еще минуту под крышкой. Если лепешка не зарумянилась, подержать на огне до зарумянивания.
Мои примечания: У меня начинка зеленый лук, мелко порезанный и слегка припущенный в сливочном масле. Так начинка получается сочнее. Начинку я солила, а тесто нет.
Тесто можно разделить на 4 части, тогда получится 4 небольшие лепешки. У меня две большие лепешки, разрезанные после выпечки на 4 части, каждая.
Начинка может быть разной, мясной, сырной, начинки может и не быть - тогда получатся слоеные питы.
Brusnica

Серия сообщений "выпечка несладкая2":

Часть 1 - Пирог по-милански
Часть 2 - Чесночные рулетики
...
Часть 4 - Пицца-рулет
Часть 5 - Французский тарт с вялеными помидорами и луком
Часть 6 - Китайские лепешки
Часть 7 - Острые закусочные булочки