Вяленые томаты придают этому кексу очень красивый цвет и необыкновенный вкус,с итальянской ноткой.
мука - 200г,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
яйцо куриное - 3 шт,
молоко - 100 мл,
оливковое масло - 100 мл,
натертый твердый сыр (грюер) - 100г,
вяленые томаты(половинки) - 15-20 шт,
оливки б\к - 10 шт,
маслины б\к - 10 шт,
соль морская по вкусу,
смесь перцев - по вкусу,
орегано сушеный - 0,5 ч.л,
Вяленые томаты выложить на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.
Нарезать томаты, маслины и оливки небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке.
В большой миске смешать яйца, оливковое масло и молоко. Взбить венчиком до однородного состояния. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, соль и перец.
Снова перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой, как вам будет удобнее. Добавить натертый грюер, маслины, оливки и томаты. Перемешать аккуратно, соединив все ингредиенты. Выложить готовое тесто в форму (21х12см), застеленную смазанной оливковым маслом пекарской бумагой, тесто разровнять.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 180* духовке 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
После выпекания кекс должен постоять в форме минут 10, затем достать его из формы, снять бумагу и дать полностью остыть.
