В моей семье очень любят рыбные консервы в томате. Но дело в том, что цена на этот продукт растет, а вот качество с каждой покупкой нравиться все меньше. То томат не вкусный, то рыбку трудно узнать в рыбной кашице. Подруга посоветовала мне попробовать приготовить консервы в домашних условиях из любой мелкой рыбки. Сначала я решила, что это трудоемкий процесс да и опасный для здоровья, но потом все таки решилась. Теперь мы этот рецепт сохранили и рыбную консерву в томате больше не покупаем. 

Продукты для приготовления консервы:

• 4 кг салаки (можно мойву, кильку и т. д)
• 5 кг помидор через мясорубку
• 1 кг сладкого перца (большую часть перекрутить на мясорубку и добавить в томат остальную порезать тоненькой соломкой и обжарить на раст. масле)
• 1 кг моркови на крупной терке (поступаем как с перцем)
• 1 кг лука порезать полукольцами (поступаем как с перцем)
• 0,5 масла подсолнечного
• 2 ст.л соли
• сахар по вкусу

Все ингредиенты КРОМЕ РЫБЫ! смешиваем с томатом и томятся не менее 1 часа на слабом огне. Далее добавляем рыбу и еще тущим не менее 1 часа.

Добавляем

• Рыбу (предварительно почистить!) 
• перец горошком
• лавровый лист
• 3 ложки уксуса 70%

Тушим еще 15 минут и раскладываем в стерильные баночки. Хранить в прохладном месте, а можно и не хранить, а сразу подавать на стол к любому гарниру