О нет! Майонез, сметана... это слишком)))) У меня тартар простенький:))) кусочек сливочного масла растопить+ подсолнечного масла, столовую ложку муки обжарить помешивая до бежевого цвета. Понемногу влить 100 гр молока, помешивая, добавить горчицы. Дождаться пока загустеет все время помешивая. посолить поперчить))) Готово! К куриной печени самое то.
Ответ на комментарий Desert_Man #
Немного не весь рецепт, соус вливаю в пожаренный полукольцами лук, и слегка обжаренную печень порезать полосками, все это протушить под крышкой. Обычно делаю к макаронным спиралькам.