[показать]

[показать]	1. Замороженное масло(я брала маргарин)порубить с мукой до образования крошки.
[показать]
[показать]	2. Добавляем сахар, яйцо и столько вина, чтобы замесить тесто. Я добавляла коньяк.
[показать]
[показать]	3. Вымешивать долго не стоит, иначе тесто после выпечки затвердеет.
[показать]
[показать]	4. Затем распределяем тесто в форме и убираем в морозилку на 30 минут.
[показать]
[показать]	5. Достаем форму с тестом, застилаем пергаментом, кладем груз и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
[показать]
[показать]	6. Через 15 минут убираем груз и вновь выпекаем корж в течение 15 минут.
[показать]
[показать]	7. Тем временем, пока выпекается корж, готовим начинку: снимаем цедру с трех лимонов,
[показать]
[показать]	8. добавляем в цедру яйца,
[показать]
[показать]	9. выдавливаем сок из пяти лимонов,
[показать]
[показать]	10. добавляем сок и сахар к яйцам,
[показать]
[показать]	11. вливаем сливки и тщательно перемешиваем.
[показать]
[показать]	12. На горячий корж выливаем начинку. Перед тем, как это сделать, смесь нужно процедить через ситечко, чтобы удалить цедру и кусочки неразмешанного белка. Крем можно начинать готовить после замеса теста, чтобы он настоялся, а цедра смогла отдать свой аромат.
[показать]
[показать]	13. Лучше наливать начинку прямо в духовке, не вынимая формы, иначе прольете. У меня была форма 26 см, однако небольшое количество крема осталось. Я запекла его отдельно в форме для кекса - получился лимонный пудинг. Или можно было бы сделать бортики коржа выше. В следующий раз я это учту. Уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 35-40 минут.
[показать]
[показать]	14. Достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой. Я добавила еще и корицу.
[показать]
[показать]	15. Даем остыть и разрезем на порционные кусочки.
[показать]
[показать]	16. Приятного аппетита!
[показать]

Очень вкусный и нежный пирог с насыщенным лимонным вкусом и ароматом. Понравится любителям кисленького, хотя количество сахара в начинке можно увеличить.