- 1 чашка=200 мл.
- начинка:
- 400 гр.фарша у меня смешанный
- 2-3 ст.л.растительного масла
- несколько плодов сушеного инжира нарезанного очень маленькими кусочками и предварительно замоченного в вине.
- 1/2 чашки красного сладкого вина
- 2-3 пера свежего лука/мелко порезать/
- 2 ст.л.кедровых орешков
- 1/2 ч.л.томатной пасты/по желанию/
- саежесмолотый перец.соль.
- рис:
- 2 чашки риса"Жасмин"
- 3.5 чашки овощного или мясного домашнего бульона
- 1 натёртая на тёрке луковица
- 1 натёртая на мелкой тёрке морковь/или 1/4 ч.л.шафрана.предварительно замоченного в молоке/
- 2-3 ст.л.оливкового масла
- 1 яйцо
- 100 мл.сливок
- 150 гр.тёртого сыра/швейцарский или любой ваш любимый/
- высокая форма 20 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой.
|
- начинка:
- обжарить на сковороде лук и фарш.добавить томат.инжир с вином.тушить до полного испарения жидкости.добавить орехи.посолить и поперчить.
- рис:
- слегка обжарить лук и морковь.добавить рис и обжарить его.хорошо мешая 2-3 минуты.
- добавить бульон.соль.перец и варить на медленном огне.пока не впитается вся жидкость.приблизительно 15 минут.
- дать слегка остыть.добавить яйцо.сыр и сливки.хорошо перемешать.
- выстелить форму 3/4 массы риса.оставив углубление для начинки.
- поместить начинку и закрыть верх оставшимся рисом.
- накрыть фольгой и выпекать в прогретой духовке при 220" 20 мину.
- готовый рис.подрезать по бокам ножом.накрыть блюдом и перевернуть на него.
- дать слегка остыть и нарезать на порции.всё!
|
