Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Свинина, запеченная с грибами под баклажанами «Кумовская»

[320x214]






[320x214]
Ингредиенты:

• Около 1,5 кг свиной шейки


• 400 г твердого сыра


• 2 столовые ложки сметаны


• 2 баклажана


• 250 г любых грибов (у меня — опята)


• 1 луковица


• 1 столовая ложка муки


• Горчица, масло, уксус для маринада


• Соль, специи, чеснок по вкусу

Мясо нарезать поперек волокон толстыми слайсами не менее 1 сантиметра:


[320x214]


Смазать горчицей, сбрызнуть уксусом, маслом, посыпать специями и оставить на 30 минут:


[320x214]


Луковицу пассировать на небольшом количестве масла:


[320x214]


Добавить нарезанные грибы и жарить еще 5 минут:


[320x214]


Добавить сметану, всыпать муку. Перемешать и прогреть::


[320x214]


Влить 2/3 стакана воды, подсолить. Тушить все до загустения около 10 минут:


[320x214]


Баклажаны нарезать тонкими пластинами. Зарумянить с обеих сторон на небольшом количестве масла:


[320x214]


Свиные стейки выложить на противень, выстеленный пергаментом. Подсолить:


[320x214]


Сверху равномерно распределить грибную массу:


[320x214]


Накрыть одним или двумя ломтиками баклажана (зависит от размера):


[320x214]


Посолить, посыпать измельченным чесноком:


[320x214]


Сверху посыпать тертым сыром (очень удобно использовать сырные пластины):


[320x214]


Запекать при 200-210 градусах 25-30 минут, периодически поливая выделившимся соком


[320x214]


Подавать гарнир или нет решать вам:


[320x214]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/svinina-zapechennaya...mi-pod-baklazhanami-kumovskaya