Купила я разной чечевицы))) можно сказать разных цветов... но не так много знаю рецептов... бродила по инету и нашла, на мой взгляд, несколько, довольно интересных!

Пудла:

1 стакан желтой чечевицы, по половинке баклажана и цуккини, 3см имбиря, половинка перца чили, 2 ст.л. пшеничной муки, 2-3 зубчика чеснока (или 1 ст.л асафетиды) 2-4 ст.л гхи, 0.5 ч.л зиры и кориандра, 1 ст.л куркумы, пару горошин черного перца, соль и пучек кинзы. И видио рецепт))) Готовьте и наслаждайтесь!

Бургеры с чечевицей 
Отварить красную чечевицу, пока она не разварится, добавив ровно столько воды, чтобы она только покрыла крупу. Обжарить 1 порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока и 1 порезанный красный перец с щепоткой тмина и затем добавить в пюре. Приправить. Охладить пюре и сформировать из него котлеты, обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Подавать с греческим йогуртом и чили соусом.

ЧЕЧЕВИЦА С МАСЛОМ, ТОМАТОМ И ЛУКОМ

Чечевицу перебрать, хорошо промыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить для замачивания на 3-4 часа. После этого воду слить, залить чечевицу свежей водой и поставить варить. Перед окончанием варки положить соль. Как только чечевица будет готова и ее зерна сделаются мягкими, оставшуюся воду слить, чечевицу заправить маслом и подавать.
Чечевицу можно также заправить поджаренным луком. Для этого одну луковицу среднего размера нужно мелко нарезать и поджарить с небольшим количеством масла. Остальное масло положить непосредственно в чечевицу.
Чечевицу в томате с луком готовят так же, только в поджаренный лук нужно добавить 3-4 ст. ложки томата-пюре и дать прокипеть. Чечевица в сметане с луком приготовляется так же, как с одним луком: в поджаренный лук добавить 1/2 стакана сметаны и дать закипеть.
На 1 стакан чечевицы - 2 ст. ложки масла.

Шарики из чечевицы со сладким перцем и йогуртом
Что нужно:
на 4 порции:
200 г красной чечевицы
1 сладкий перец
1 яйцо
3 ст. л. муки
по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки
1 перо зеленого лука
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. порошка карри
150 г натурального йогурта
0,5 ч. л. кумина
1 л растительного масла

1. Чечевицу промыть несколько раз и отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Слить остатки жидкости, остудить. Измельчить чечевицу в блендере или протереть через сито. Добавить в пюре муку, томатную пасту. Вымесить тесто до получения однородной консистенции.
2. Сформировать из получившейся массы аккуратные шарики одинакового размера, выложить их на присыпанную мукой доску.
3. Разогреть в кастрюле или сковороде с высокими бортами растительное масло. Обжарить чечевичные шарики до образования золотистой корочки.
4. Приготовить соус. Зелень хорошо промыть и измельчить. Перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив семена и плодоножку. Смешать зелень, перец, порошок карри, кумин и йогурт. Перелить в миску и подать вместе с чечевичными шариками.

КСТАТИ
Самая важная часть индийской гастрономической традиции – пряности и разнообразные их сочетания, в том числе смеси карри. В состав классического карри в проверенных годами пропорциях входят кумин, куркума, черный перец, семена черной горчицы, шамбалы и кориандра, сушеный чили и имбирь.