\"Из-за чего весь сыр-бор\", имеют ввиду \"Из-за чего вся суматоха\". Это сокращенная фраза \"из-за чего весь сыр-бор разгорелся\", т.е отчего разгорелся целый лес. Сыр-бор это \"сырой бор\". В русском фольклоре это выражение типа \"красно солнышко\". \"травушка муравушка\".