Ученые установили, что оптимальным является рацион питания, при котором 12% суточного потребления энергии дают белки, 30% – жиры и 58% – углеводы.
Для организма оптимальным является соотношение – 70% животных жиров и 30% растительных жиров в суточном рационе.
Среднестатистическому взрослому человеку, который ведет активный образ жизни и затрачивает в сутки 2500-2800 ккал, требуется (при условии, что он ночью спит) около 80 г белков, 90-100 г жиров и около 350 г углеводов. Пожилым людям всех питательных веществ нужно меньше, а детям – больше.