Лекарство здоровья на зиму! Варенье из сирени

 Нет сада без сирени и, возможно она у вас уже расцвела. А мы еще только ожидаем её цветения. В этом году я снова сварю из неё варенье.

[600x]

Прошлый год был не урожайный на ягоды. Отчасти из-за этого и желая экзотики, решила опробовать давно захомяченный рецепт и сварить Сиреневое варенье. Подумала - сделала. Получилось не только вкусное, но и лечебное варенье, которое попробовали все, моя семья, мои друзья. Цвет варенья был темный, вкус – сладкий, но слегка с горчинкой, запах – чуть заметный, едва уловимый аромат сирени. По вкусу новое варенье очень напоминало гречишный мед.

Если я не называю, что подаю к чаю – никто и не догадывается, искренне считая это медом. А затем, когда рассказываю – все удивляются.

Ну, а чтобы окончательно сагитировать Вас, я напомню о пользе сирени.

Сирень добавляют во многие препараты, которые обладают жаропонижающим, потогонным, антимикробным, противовоспалительным, анти-диабетическим, противосудорожным, обезболивающим и мочегонным свойствами, а также при маточном кровотечении.

Сирень используется при лечении сахарного диабета, малярии, воспалительных заболеваний почек, при камнях и песке в почечных лоханках, при бронхиальной астме, бронхитах, пневмонии, катарах верхних дыхательных путей, туберкулёзе лёгких, ревматизме, радикулите, гриппе, нарушении менструального цикла и как выравнивающее ритм сердца.

Листья, заваренные как чай, помогают при малярии, поносе, язве желудка, кашле и коклюше.

Не правда ли, теперь понятно, насколько полезным может быть ваше варенье из сирени.

Рецепт

Состав:

Цветы сирени – 500 г
Сахар – 500 г
Вода – 2 стакана
Лимон – половинка

Приготовление:
Собранные цветочки сирени промываю холодной водой, чтобы использовать чистый продукт. Заливаю водой и кипячу 10 минут. В полученную смесь выдавливаю лимон, накрываю крышкой и оставляю на 15-20 минут. Сок, который получится за это время, сливаю через сито в посуду для варки варенья. Добавляю сахар и варю сироп. Оставшиеся цветы сирени старательно растираю с одной ложкой сахара и соком лимона (10 капелек), после чего погружаю всю эту массу в готовый сироп и от момента закипания варю 20 минут на очень медленном огне, периодически помешивая. Готовое варенье разливаю по банкам и закатываю.

А зимой, с горячей кружкой чая в руках, в окружении своих друзей, Вы сидите, безмятежно взирая на сугробы за окном, поземку и удивляете слушателей признанием о рецепте сиреневого варенья.


Приятного Вам чаепития!

Серия сообщений "Варенье, джемы, компоты":

Часть 1 - Клубничное варенье
Часть 2 - 12 - Лучших рецептов варенья из клубники
...
Часть 22 - Изюминка для вашего стола - маринованная вишня
Часть 23 - Клубничная радость! Пастила
Часть 24 - А Вы варите варенье из сирени?