[303x240]В составе этого диетического салата:
отварной говяжий или телячий язык - 500 гр.,
краснокачанная капуста - 1-2 вилка,
болгарский перец - 2 шт.,
свежий огурец - 2 шт.,
соль по вкусу.
Говяжий язык хорошо промываем, помещаем в кастрюлю с кипящей водой, даем закипеть, снимаем шум, солим по вкусу и отвариваем до готовности.
Если язык говяжий, то варим 3 часа, телячий - 2 часа. По окончании варки, вынимаем язык и держим несколько минут под струей холодной воды, затем очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками.
Краснокачанную капусту шинкуем тоненько, немного присаливаем, переминаем руками, чтобы дала сок и стала мягче.
Болгарский перец и огурцы моем, перец очищаем от семян и все режем кубиками.
Язык, перец, огурцы и капусту перемешиваем в салатнике и поливаем полученным ранее капустным соком.
В 100 гр. готового салата - 115 ккал.