[показать]

В основе - процесс приготовления Тирамису, но совсем не Тирамису.  

Это мой ответ итальянскому десерту!  Вместо бисквитного печенья савоярди использовались венские вафли, в составе крема присутствует не только маскарпоне и сливки, но и творог.

[показать]

Состав:

2-3 пачки венских вафель ( в 1 пачке - 12 штук)

100 гр ликера "Кофе со сливками"

Для крема -

250 гр маскапроне

400 гр сливок 35%

100 гр творога

100 гр сахарной пудры

2 пакетика ванильного сахара

2 пакетика загустителя сливок

несколько капель ванильного ароматизатора

кокосовая стружка

горький шоколад

[показать]

Из венских вафель делаем "лукошко". Вафли скалываем зубочистками,а вокруг связываем бечевкой. На разделочную доску я положила спец. пластинку для тортов и на нее выложила "лукошко".

[показать]

Делаем крем.

200 гр сливок взбиваем миксером, добавляем загуститель. Творог пропускаем через сито. Соединяем творог с сыром "Маскарпоне", 

добавляем сахар. пудру, 1 пакетик ванильного сахара и несколько капель ароматизатора. Получается однoродная густая масса.

Все это перемешиваем вручную деревянной ложкой.

[показать]

Потом добавляем взбитые сливки и продолжаем аккуратно перемешивать деревянной ложкой. Вот так должен выглядеть творожный крем.

[показать]

Вафли слегка пропитываем ликером с помощью силиконовой кисти, это удобно.

[показать]

Потом выкладываем половину крема, разравниваем и натираем на мелкой терке слой шоколадной стружки.

[показать]

Выкладываем 2 слой вафель, пропитываем ликером, выкладываем оставшийся крем, потом слой кокосовой стружки. Выкладываем 3 слой вафель, пропитываем ликером. А вот последний слой - это чисто сливочный крем. Делаем его так -

200 гр сливок взбиваем с 1 ст л сах пудры

и 1 пакетиком ванильного сахара 

и 1 пакетиком загустителя для сливок.

Выкладываем взбитые сливки и разравниваем. Посыпаем зеленой кокосовой стружкой - это будет "зеленая травка".

[показать]

Для украшения использовались крекеры - грибочки, карамель - орешки,кедровые орешки, веточка мяты и одна ягодка клубники.

[показать]

Получилось такое веселенькое "лукошко"  с грибочками, лесными орешками и ягодкой.Теперь ставим его в холодильник на несколько часов.

P.S. Не забудьте вытащить все зубочистки и обвязать 2 раза бечевкой. 

[показать]

источник

Ваша Добрая_Фея