Многие из вас назовут торт “Киевский” своим самым любимым лакомством. Нежное безе мало кого способно оставить равнодушным. И сегодня я предлагаю приготовить этот необычный по своей привлекательности и вкусу торт своими руками! Свежий киевский торт приведет в восторг ваших гостей и домочадцев! Его рецепт приведен ниже.
Итак, для коржей торта “Киевского” понадобится:
1 ст. ядер грецких орехов (или арахиса, на ваш вкус)
250 г сахарной пудры
200 г муки
8 яичных белков
1 г ванилина или ванильный сахар
Для крема:
четверть стакана сахара
1,5 желтка
30 мл воды
200 г сливочного масла
200 г сгущенного молока
1 ч.л. какао
Торт “Киевский” - способ приготовления:
1. Готовим коржи. Для этого из предварительно охлажденных яиц вынимают белки и взбивают их, пока они не превратятся в плотную пену.
2. Ядра орехов помять, но не сильно мелко. Во взбитые белки добавить орехи, сахар, муку и осторожно перемешать. Для этой цели удобно пользоваться спиралевидными венчиками миксера.
3. Кондитерский лист смазать маслом и присыпать мукой. На нем последовательно выпечь коржи – для этого “тесто” разделяют на три части. Коржи выпекают полтора часа в духовке, разогретой до 150°С.
4. А теперь готовим крем. Яичный желток взбить с сахаром, разведенным водой. Кастрюльку поставить на медленный огонь, подогреть и на огне соединить со сгущенным молоком. Помешивать на огне три минуты, а затем дать остыть при комнатной температуре.
5. Сливочное масло порубить ножом и взбить миксером. Добавить к нему смесь, подготовленную для крема. При желании – в крем добавить 5 капель коньяка или немного ванили. Треть крема соединить с какао и хорошенько вымешать, а еще лучше – взбить миксером.
6. Готовые коржи смазать кремом, обмазать бока торта. Коричневый крем использовать для украшения.
Надеемся, этот рецепт торта “Киевского” поможет вам решить проблему десерта для предстоящего праздника.
© 2010, Наши рецепты.