От кофе толстеют

Неучтенные калории наносят вред организму

Погоня за стройностью, в которой давно и безрезультатно участвует весь мир, может быть проиграна из-за дежурного кофе, который мы ежедневно пьем в промежутках между завтраком-обедом-ужином. К такому выводу пришли британские ученые, которые провели контрольные «замеры» калорийности стандартных напитков, предлагаемых сетевыми кафе. Оказывается, даже те из нас, кто упорно считает калории в каждой проглоченной порции пищи, могут не учитывать то, какой пищевой ценностью обладает стаканчик кофе со сливками, покупаемый в офисном автомате.

Молоко и сливки, добавляемые в кофе и чай – вот два источника неучтенных калорий, которые «прокрадываются» в наш организм. По подсчетам британских ученых, всего лишь одна порция кофе может содержать пятую часть всех необходимых организму в день калорий. Судите сами, согласно нормам, которые рекомендуют нам диетологи, чтобы не набирать вес, человеческий организм должен в день получать 1500-2000 ккал. Кстати, британские нормы несколько выше российских – 2000-2500 ккал. Однако же некоторые виды кофе, предлагаемые в кофе-барах, закусочных и ресторанах, содержат в себе 300 и даже 400 ккал. Исследователи протестировали напитки, предлагаемые тремя ведущими английскими сетями, и получили именно такие результаты. Кофе, при приготовлении которого используется цельное молоко, сливки, взбитые сливки и шоколад, фактически является жидкой пищей, а не напитком. А уж если прибавить к этому кофе небольшой кусочек тортика ‑ не пить же «пустой» кофе! ‑ получается и вовсе диетический коллапс. Для справки: один кусочек торта, предлагаемый в кофе-баре, вполне может потянуть на 600 ккал. Вкупе с самим напитком получается половина суточной нормы калорий.

Британские диетологи не предлагают решения проблемы – они лишь констатируют факт и считают своим долгом предупредить. И не говорите потом, что вы не знали. Согласно результатам тестирования, в одной-единственной чашке кофе мокко со взбитыми сливками, приготовленной с жирным молоком, содержится 396 ккал. Если же готовить тот же самый кофе, но уже с обезжиренным молоком, килокалорий получается 326. Во время экспериментов, которые проводились в самых разных торговых точках Англии, выяснилось, что тот же самый вид кофе может содержать и меньше ‑ 300 ккал. И все равно по пищевой ценности это фактически соответствует половинке шоколадной плитки – какой ужас! Однако все эти страшилки имеют отношение лишь к тем напиткам, в состав которых входят какие-либо добавки. Тем, чьей истинной страстью является черный кофе без молока и сахара, можно не беспокоиться. Например, протестированный в ходе исследования кофе «Американо» содержит всего 17 калорий.

В ходе исследования диетологи тестировали не только напитки, но и предлагаемую к ним буфетную продукцию – все эти чизкейки, фруктовые пироги, рулеты и бургеры, которые вам при желании разогреют в микроволновке. Результаты тоже оказались неожиданными. И если кусок шоколадного пирога предсказуемо «потянул» на 600 ккал, то бутерброд с сыром и мясом оказался напичкан калориями больше, чем сладкий фруктовый пирог, в котором нашли около 400 ккал. В бутерброде оказалось 500 ккал. «Вы будете удивлены, ‑ заявили исследователи, ‑ когда узнаете, что некоторые из этих буфетных бутербродов содержат намного больше жира, соли и калорий, чем самый большой гамбургер из McDonald's».

Российские диетологи не спорят со своими британскими коллегами и рекомендуют обращать внимание не только на калорийность той пищи, которую нужно жевать. Действительно, так называемые неучтенные калории, которые попадают в организм человека вместе с напитками и незначительными перекусами, могут запросто сыграть с нашей фигурой злую шутку. «Дополнительные калории мы получаем как раз тогда, когда, например, сидя в офисе, выпиваем в день 5-6 чашек кофе со сливками и сахаром (300-500 ккал), ‑ говорит РБК daily Weekend заместитель генерального директора санатория «Ревиталь Парк» Сергей Берштейн, ‑ или же съедаем безвредный, на первый взгляд, бутерброд с колбасой (500 ккал). Тем самым мы абсолютно незаметно можем набрать до трети суточной нормы калорийности. Контроль может быть только один: соблюдение режима питания, кратности приемов пищи, избегание перекусов».

По мнению г-на Берштейна, каждому, кто заботится о своей фигуре и своем здоровье, стоит усвоить правило: любые перекусы наносят вред. Если чувство голода все-таки появилось, лучше выпить стакан воды без газа, чтобы заполнить желудок и выдержать до обеда. Вообще, условием, необходимым для контроля над калорийностью ежедневного пищевого рациона, является соблюдение интервалов между приемами пищи, который должен составлять 3-4 часа.То есть нужно выделить для себя определенное количество приемов ‑ завтрак, обед, ужин, ну и, если дополнительно, ‑ полдник, при условии, что между этими интервалами мы не будем перекусывать.