Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину с семечками и поставить в кастрюлю с 2 л посахаренной воды на слабый огонь.

Не доваривать. Вынуть и подсушить целые горячие яблоки, затем обвалять в муке, обмакнуть в размешанное яйцо и обвалять в панировочной муке с корицей.

Разогреть растительное масло или жир во фритюрнице или в кастрюле с толстым дном и стенками до кипения. Когда появятся пузырьки, положить яблоки так, чтобы они целиком погрузились, и жарить, пока не станут золотисто-коричневыми, 5-8 мин. Посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками и подавать горячими.