Вчера американцы открыли доступ к своим библиотекам всем, в связи с кризисом и необходимостью иметь доступ к книгам и продолжать интеллектуально развиваться, в том числе студентам и научным исследователям. И нам с вами. Эта библиотека содержит полтора миллиона отсканированных книг, в том числе редчайших (и самых современных - тоже), и университетских учебников.
https://archive.org/details/nationalemergencylibraryВ том числе тысячи изданий, так или иначе раскрывающих тему выпечки хлеба и пирогов (на английском и др. языках, на русском смотрела только
про русские пироги и
выпечку любавичских евреев). Посмотрите, может там есть то, что вы всегда искали и никак не могли найти.
https://mariana-aga.livejournal.com/274199.html