Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЗАКУСКА С СЕЛЁДКОЙ "НОВОГОДНЯЯ"

[600x450]

На календаре 1 января, а на душе праздник! Большая новогодняя ночь отгремела, но праздничные посиделки продолжаются... И нужно снова удивлять гостей чем-нибудь вкусненьким на столе. Сегодня я удивляю их закуской с селедочкой, которую назвала «Новогодняя».
Закусочка непроста как на вид, так и на незабываемый вкус. Да и приготовление нельзя назвать самым легким. Но приготовить все-таки стоит, чтобы ощутить незабываемый вкус селедки под воздушным муссом.

Ингредиенты:
6 ломтиков ржаного хлеба
2 филе селедки
1-2 небольшие вареные свеклы
2 чайные ложки желатина
100 мл воды
6-7 столовых ложек майонеза
Молотый кориандр, соль


Приготовление:
[600x450]
Вареную свеклу нарезаю на крупные куски.
[600x450]
Помещаю их в чашу блендера, добавляю щепотку соли и молотого кориандра, а так же майонез.
[600x450]
При помощи блендера превращаю содержимое чаши в свекольное пюре.
[600x450]
Желатин разбавляю холодной водой и разогреваю. Ни в коем случае не доводите желатин до кипения, иначе ничего не получится.
[600x450]
Нагретый желатин наливаю в свекольное пюре.
[600x450]
И снова взбиваю блендером. Получается однородная гладкая масса. Оставляю ее на некоторое время при комнатной температуре, чтобы желатин схватился с пюре.
[600x450]
В это время из ломтиков хлебы вырезаю круглые заготовки. Я делаю это обычной крышкой от банки. Если у вас есть кольца для салатов, то можно воспользоваться ими.
[600x450]
Делаю шесть хлебных заготовок.
[600x450]
Филе селедки режу на некрупные кусочки.
[600x450]
Горочкой выкладываю их на хлеб.
[600x450]
Теперь делаю для них столбики из обычных пластиковых папок из бумаг, скрепляя их скотчем.
Эти пластиковые столбики надеваю на хлебные кругляши.
[600x450]
Заполняю их свекольным муссом высотой примерно 5-6 см.
И отправляю в холодильник часа на 3-4.
[600x450]
По истечении этого времени достаю закуску из холодильника и аккуратно снимаю столбики.
Вот и все. Сверху я поставила майонезные точки (можно этого не делать).
Вкус не могу сравнить ни с чем! Очень нежно! Обязательно попробуйте!
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК