Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Люблю кулинарные мастер-классы, это отличный вариант посмотреть, послушать и попробовать приготовить...

А вот если понравится, то можно уже и дома продолжить экспериментировать в этом направлении ))
Так я научилась готовить говядину с шампиньонами и трюфельным соусом.
Рецепт именно в том стиле, который мне нравится - быстро и вкусно - да-да, очень подходит для тех, кто очень занят)))
Ингредиенты:
мясо говядины (лучше вырезка) - 300 г
шампиньоны - 100 г
сливки 33% - 100 г
паста трюфельная - 10 г
сыр пармезан - 30 г
розмарин, тимьян, шалфей (по желанию) - по паре листиков
растительное масло - для жарки
соль, перец - по вкусу

Приготовление говядины с грибами и трюфельным соусом:
Соус ставим готовиться заранее - в кастрюлю выливаем сливки, нагреваем и добавляем трюфельную пасту и натертый пармезан. Оставляем на медленном огне, чтобы соус загустел.








Говяжью вырезку почистить, нарезать кубиками, примерно 2х2 см.


Шампиньоны очищаются определенным образом - счищается верхняя пленка со шляпки, затем грибы замачиваются на 2 минуты в воды, обсушиваются и разрезаются на несколько частей.




В сковороду наливаем небольшое количество масла, бросаем травы, шампиньоны - жарим пару минут.


Добавляем говядину и обжариваем еще 3-4 минуты. Только после этого с ход идет соль и перец. Держим на огне 1-2 минуты.





В тарелку наливаем трюфельный соус, а сверху выкладываем говядину с грибами.