Для приготовления нам понадобится:

 

750 г баклажанов без хвостиков;

750 г очищенного сладкого перца;

растительное масло;

 

 

 

Для маринада:

200 г сахарного песка;

150 г уксуса 9%;

1 ст. л. соли;

1 головка чеснока;

1 жгучий перец;

 

Перец обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, готовый перец очистить от кожицы и разрезать на 4-6 частей.

 

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать постоять. Отдохнувшие баклажаны отжать от сока. Баклажаны обжарить на сковороде с двух сторон.

 

 

 

Для маринада смешать уксус, сахар, соль, выдавленный чеснок и измельченный жгучий перец.

 

 

В кастрюльку выкладываем слоями нашу будущую закуску: баклажаны, маринад, перец, маринад и так далее чередуя наши слои. Чередуем до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Отправить салат в холодильник на сутки.

 

 

Спустя сутки, раскладываем салат по стерилизованным банка. Полные банки стерилизуем 40-50 минут и закатываем с помощью ключа, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

 

 

Приятного аппетита!