[404x604]
Ирина Кузьмина:
По мотивам Вителло тонато (холодная отварная телятина под соусом из тунца). Когда-то в Италии мы с удивлением и восхищением пробовали мясо и баклажаны под рыбным (!!!) соусом. Вот не прошло и трех лет, и я воспроизвела это блюдо дома. Телятины дома не оказалось (о, ужас-ужас!!!), ограничилась баклажанами. Итак, баклажаны с тунцом. Нарежем баклажаны поперечными ломтиками, и, смазав оливковым маслом, поджарим на сковороде гриль. Для соуса смешать в блендере полбаночки тунца (жидкость слить!!!), каперсы (1ст.л), красный винный уксус (1 ст.л.), сок лимона (1 ст.л), 6 филе анчоусов, томатную пасту (1ст.л), майонез ( 4-6 ст.л майонеза). Соус должен получиться консистенции густой сметаны. Поливаем баклажаны соусом, подаем наши баклажаны с оставшейся рыбой. Buon appetito!