Живое какао - это какао, которое в процессе возделывания, сбора, сушки на солнце и ферментации не подвергалось воздействию никаких удобрений, растворителей, пестицидов, радиации и не имеет в своем составе тяжелых металлов и генетически модифицированных организмов.

Также дерево Какао возделывают на коммерческих плантациях. На них выращивание какао происходит в интенсивных условиях с применением гербицидов, пестицидов, процессов искусственного опыления, машинной обработки и уборки урожая и т.д..

Результатом технологического «прогресса» стало и то, что начальные какао-бобы подвергались интенсивной высокотемпературной переработке в какао-массу.

Все эти процессы «убивают» огромный «живой» потенциал, имеющийся в какао-бобах. В итоге делают конечный продукт – шоколад, «бледной тенью» того чудесного подарка природы , коим является «живое какао».

Считается, что человечество употребляет какао с тех пор как ацтеки и майя научились готовить этот горький пенный напиток.
Методика потребления какао потомками майя существенно отличается от принятых во всем мире.
Конкистадоры, истребляя племена и вождей майя, не обратили внимания на детали процесса употребления какао.

Майя не обжаривали зерна какао, а только перетирали их и заваривали кипятком.
Это, казалось бы, небольшое отличие в процессе употребления какао и было объяснением разницы восприятия какао европейцами, с одной стороны, и ацтеками и майя, с другой.




Обжаривание зерен, а потом высокотемпературное перетирание какао-массы с целью извлечения жира – какао-масла, а потом перетирание остатков в какао-порошок практически полностью уничтожало целебные свойства божественного плода – Какао.
Если говорить о физико-химическом состоянии минералов в живом какао то, как показали исследования, они усваиваются организмом человека намного полнее и быстрее, по сравнению с минералами в других продуктах, и на порядок эффективнее по сравнению с БАДами.